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Le GRAND VIN DU CHÂTEAU est un Vin Bio issu d’un assemblage de plusieurs cépages emblématiques des Corbières : Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre.
Il exprime l’impérieuse quête de vérité et de qualité que Château Pech-Latt conjugue à l’inconditionnel, fruit d’un dialogue exigeant avec la terre.
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Millesime 2023 : International Challenge Gilbert et Gaillard (90/100) Médaille d’Or.
Une robe grenat dense dévoile un nez précis, poivré d’arômes de réglisse et de bourgeon de cassis. Au palais, ces mêmes notes se déploient avec souplesse et rondeur, enrichies de mûres. Notre GRAND VIN DU CHÂTEAU saura à coup sûr, vous séduire !
« Nez ample de fruits noirs et de fleurs, arômes de cassis et de pâte de fruits à la mûre sauvage, trame d’herbes aromatiques dont la sarriette et la fleur d’ail, douceur du lys Bouche svelte de fruits rouges gorgés de jus, soulignée par une structure d’épices douces indiennes et de noix fraîches, saveur tendue de la groseille, équilibrée grâce à la rondeur d’une guimauve à la fraise qui aide à construire un bel ensemble sans lourdeur.
Saucisse de canard rôties, poivrons en piperade et pickles de cœurs d’artichauts »
Par Quentin Loisel, Chef Sommelier d’un restaurant deux étoiles à Paris, ayant fait carrière dans des restaurants étoilés en Angleterre et en Amérique Latine.
« Nez ample de fruits noirs et de fleurs, arômes de cassis et de pâte de fruits à la mûre sauvage, trame d’herbes aromatiques dont la sarriette et la fleur d’ail, douceur du lys Bouche svelte de fruits rouges gorgés de jus, soulignée par une structure d’épices douces indiennes et de noix fraîches, saveur tendue de la groseille, équilibrée grâce à la rondeur d’une guimauve à la fraise qui aide à construire un bel ensemble sans lourdeur.
Saucisse de canard rôties, poivrons en piperade et pickles de cœurs d’artichauts »
Par Quentin Loisel, Chef Sommelier d’un restaurant deux étoiles à Paris, ayant fait carrière dans des restaurants étoilés en Angleterre et en Amérique Latine.
Le GRAND VIN DU CHÂTEAU est un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, cépages typiques des vins de Corbières.
Le Grand Vin est issu de l’ensemble des vignes du Château Pech-Latt, sur nos terroirs argileux et légers alluvions en bordures de l’Orbieu apportant légèreté et finesse à ce vin.
Le Grand Vin est issu de l’ensemble des vignes du Château Pech-Latt, sur nos terroirs argileux et légers alluvions en bordures de l’Orbieu apportant légèreté et finesse à ce vin.
Château Pech-Latt, en adoptant des méthodes de vinification méticuleuses, illustre un engagement profond envers la qualité et l’expression authentique du terroir.
La combinaison de 90% de macération traditionnelle égrappée et 10% de macération carbonique spécifiquement sur la Syrah et le Cinsault maximise la complexité aromatique et la douceur des tanins, offrant un profil de vin équilibré et accessible.
La fermentation à 27°C permet une extraction optimale des arômes et des couleurs, augmentant ainsi la richesse et l’intensité du vin. La fin de fermentation à froid stabilise les caractéristiques et préserve la fraîcheur fruitée.
Le pressurage léger post-fermentation garantit que seuls les meilleurs extraits contribuent à la cuvée finale, évitant les tanins durs et préservant la finesse.
L’élevage en cuve béton sur lies fines durant sept mois enrichit le vin, lui conférant une texture veloutée et une complexité accrue sans masquer les nuances naturelles du raisin.
Enfin, le soutirage avant mise en bouteille assure la clarté et la pureté du vin, reflétant la quête de l’excellence de Château Pech-Latt dans chaque étape de sa vinification.
La combinaison de 90% de macération traditionnelle égrappée et 10% de macération carbonique spécifiquement sur la Syrah et le Cinsault maximise la complexité aromatique et la douceur des tanins, offrant un profil de vin équilibré et accessible.
La fermentation à 27°C permet une extraction optimale des arômes et des couleurs, augmentant ainsi la richesse et l’intensité du vin. La fin de fermentation à froid stabilise les caractéristiques et préserve la fraîcheur fruitée.
Le pressurage léger post-fermentation garantit que seuls les meilleurs extraits contribuent à la cuvée finale, évitant les tanins durs et préservant la finesse.
L’élevage en cuve béton sur lies fines durant sept mois enrichit le vin, lui conférant une texture veloutée et une complexité accrue sans masquer les nuances naturelles du raisin.
Enfin, le soutirage avant mise en bouteille assure la clarté et la pureté du vin, reflétant la quête de l’excellence de Château Pech-Latt dans chaque étape de sa vinification.
Château Pech-Latt a été un pionnier en adoptant la biodynamie dès 1990, démontrant un engagement précoce pour le respect de la nature.
Au Château Pech-Latt, l’engagement pour le respect de la Nature ne se limite pas à la viticulture, mais à l’ensemble de nos pratiques.
Nos packagings sont conçus de manière éco-responsable. Nos étiquettes sont imprimées sur des papiers recyclés, nos capsules sont en aluminium pur recyclable, elles ne contiennent aucun plastique. Notre bouchon en liège provient d’une économie durable, et nos cartons sont 100% recyclable.
Ainsi, Château Pech-Latt incarne l’innovation et la durabilité, honorant son héritage tout en forgeant un avenir respectueux de l’environnement.
Au Château Pech-Latt, l’engagement pour le respect de la Nature ne se limite pas à la viticulture, mais à l’ensemble de nos pratiques.
Nos packagings sont conçus de manière éco-responsable. Nos étiquettes sont imprimées sur des papiers recyclés, nos capsules sont en aluminium pur recyclable, elles ne contiennent aucun plastique. Notre bouchon en liège provient d’une économie durable, et nos cartons sont 100% recyclable.
Ainsi, Château Pech-Latt incarne l’innovation et la durabilité, honorant son héritage tout en forgeant un avenir respectueux de l’environnement.
château pech-latt
On s’aventure à Pech-Latt comme on s’aventure au bout du monde, terre d’espérances. Ici, la Nature n’a jamais perdu ses droits et cela se voit. Eden préservé, luxuriant, le domaine est fertile de tout ce que celle-ci peut donner quand on la laisse s’exprimer avec vérité.
C’est dans ce cadre d’exception que le Château Pech-Latt tire son caractère unique, conjuguant tradition et qualité pour offrir des vins remarquables.
Précurseur de la viticulture biologique, Château Pech-Latt est aussi le défenseur de la biodiversité, source de richesse infinie pour nos terroirs et nos vins.
Les vignobles du Château Pech Latt se distinguent par leur situation unique dans le terroir de Lagrasse, village médiéval répertorié parmi les plus beaux de France. Avec ses multiples cépages, le Château Pech-Latt produit des vins d’exception, incarnant l’essence même de la diversité et de la richesse de cette région.
Les vins des corbières
Région viticole emblématique du sud de la France, Les Corbières se distinguent par leur terroir d’exception pour la viticulture.
La variété des Cépages cultivés dans les Corbières permet aux vignerons de produire une large gamme de vins formant une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Territoire militant, la viticulture dans les Corbières est caractérisée par des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une utilisation croissante de méthodes bio et biodynamiques.
C’est par leur travail exigeant que les viticulteurs contribuent à la renommée et à la qualité des vins de l’AOC Corbières.
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