Dans la région, le bio fait aujourd’hui largement consensus et de nombreux viticulteurs l’ont adopté. Toutefois, Château Pech-Latt fut l’un des pionniers en Occitanie à basculer entièrement dans une viticulture biologique par conviction alors visionnaire. Le signe d’un domaine qui mène son chemin en toute indépendance, respectueux de son terroir depuis toujours.
Dès les années 1970, le Château Pech-Latt fait le choix radical d’arrêter les herbicides dans la culture de ses vignes, avant de faire partie des tous premiers domaines certifiés en agriculture biologique en 1991, à la naissance de ce label.
UN EDEN PRÉSERVÉ
ET GÉNÉREUX
Pech-Latt est un « bout du monde », l’aboutissement d’une quête patiente. Joyau des Corbières qui se cache pour mieux protéger sa richesse et son intégrité. S’il est tout à fait en phase avec la grande révolution amorcée par les vignerons des Corbières vers des vins de qualité, il occupe une place à part dans ce paysage avec une atypie géologique et géographique remarquable qui a façonné une forme de rareté précieuse.
Ce contrat de vérité et d’excellence, nous l’avons avec la terre que nous travaillons mais aussi avec les hommes avec lesquels nous collaborons. Nous ne trichons pas et ne transigeons jamais, en totale transparence.
NOS VALEURS
COMBATIVITÉ
Le sens de l’adversité et la persévérance coulent dans le sang du Château Pech-Latt par un long héritage de luttes diverses et variées. On dit que dans les Corbières, « travailler la vigne est un combat ». Un combat contre une certaine rudesse du climat et une nature magnifique aussi parce qu’elle est sauvage. La combativité nécessaire aussi pour s’engager dans le bio et une approche éco-responsable, avec détermination et sans compromis, à une époque ou cela était regardé avec un certain scepticisme dans l’hexagone.
VÉRITÉ
Le choix de la viticulture biologique, outre la recherche de qualité, s’inscrit pour Château Pech-Latt dans un souci de vérité, d’intégrité et de respect de la terre, avec tout ce qu’elle donne naturellement et des Hommes du Domaine qui la travaillent. L’authenticité, c’est aussi une volonté du propriétaire : produire des vins vrais, issus d’une attention exigeante portée par les hommes et les femmes de Pech-Latt.
INNOVATION
Le savoir-faire du Château Pech-Latt témoigne d’une croyance absolue dans l’innovation. Précurseur de la viticulture biologique, dès 1991, le domaine a toujours fait des choix et l’expérimentation est une pratique de chaque jour.