Avec une couleur rubis et des reflets vifs, le Grenache, cépage prédominant et cœur du projet, apporte puissance et structure à la cuvée « REFLEXION » de Vincent Pastorello. Il présente des notes de fruits rouges mûrs avec un profil rond. Le Carignan contribue avec une fraîcheur agréable et une belle acidité. La Syrah complète ce vin avec des arômes prononcés de fruits noirs, d’épices et une subtile touche de violette.

« Nez charmeur, de jus de grenade, de rose, de freesia, arômes subtils de pain d’épices et de confiture de groseilles, richesse du laurier et arômes de pesto de pignon de pin, beaucoup de complexité salivante.
Bouche dotée d’une magnifique énergie tournée vers la fraîcheur, superbe dimension tannique qui assoie le vin dans un potentiel de garde prometteur grâce à un équilibre maîtrisé, taillé pour la gastronomie. Pigeon rôti sur le coffre, croûte d’épices madras, carottes glacées et sauce bissap. »

Par Quentin Loisel, Chef Sommelier d’un restaurant deux étoiles à Paris, ayant fait carrière dans des restaurants étoilés en Angleterre et en Amérique Latine.

La cuvée « REFLEXION » de Vincent Pastorello, est un vin rouge produit en petite quantité, élaboré à partir d’un assemblage de quatre cépages : Assemblage de 45% Grenache, 35% Carignan, 17% Syrah,3% Mourvèdre,14,5% Cinsault

Château Pech-Latt, en adoptant des méthodes de vinification méticuleuses, illustre un engagement profond envers la qualité et l’expression authentique du terroir. Vendange à juste maturité phénolique, vinification parcellaire d’une majorité des meilleures Grenache et d’une fine partie de Carignan pour cette cuvée REFLEXION, 100% vendange égrappée, macération traditionnelle pendant 3 jours, puis décuvage et pressurage léger et long à froid, fin de fermentation a 18 degrés pendant 7 jours. Soutirage après FML et élevage court de 5 mois en cuve inox.

Château Pech-Latt a été un pionnier en adoptant la biodynamie dès 1990, démontrant un engagement précoce pour le respect de la nature.
Au Château Pech-Latt, l’engagement pour le respect de la Nature ne se limite pas à la viticulture, mais à l’ensemble de nos pratiques.
Nos packagings sont conçus de manière éco-responsable. Nos étiquettes sont imprimées sur des papiers recyclés, nos capsules sont en aluminium pur recyclable, elles ne contiennent aucun plastique. Notre bouchon en liège provient d’une économie durable, et nos cartons sont 100% recyclable.

Ainsi, Château Pech-Latt incarne l’innovation et la durabilité, honorant son héritage tout en forgeant un avenir respectueux de l’environnement.