Notre région des Corbières, emblématique du Languedoc, se distingue par la diversité de ses cépages et la richesse de ses sols.
Au Château Pech-Latt, nous cultivons en agriculture biologique sur 130 hectares, les principaux cépages de l’appellation AOC Corbières. Ils s’expriment pleinement dans nos vins singuliers, reflets d’un terroir unique ancré dans la tradition et sublimé par des pratiques respectueuses de l’environnement.
Tour d’horizon de ces cépages et de leur contribution à l’identité de nos vins AOC Corbières.
1. Le Carignan : Vibrant
Description : Cépage historique des Corbières, le Carignan est prisé pour la structure qu’il confère aux vins. Cultivé avec attention, il s’harmonise parfaitement avec les grenaches, syrahs, et mourvèdres.
Particularités du Carignan au Château Pech-Latt : Nous pratiquons la vinification à froid pour capturer les arômes délicats de fruits rouges mûrs subtilement rehaussées parfois de notes anisées ou de touches rappelant le bonbon. Cette approche permet à nos vins de se distinguer des profils de l’appellation, en révélant une finesse et une fraicheur inattendues.
Notre vin à dominante de Carignan LE MAQUIS DES CORBES.
2. Le Grenache : Trésor de Pech-Latt
Description : Le Grenache est un cépage généreux, dévoile des arômes riches de fruits rouges mûrs, parfois confiturés. A apportant rondeur et volume, il adoucit les assemblages tout en conservant une belle structure en bouche.
Particularités des Grenache au Château Pech-Latt : Les vignes de Grenache au Château produisent des vins aux arômes délicats et soyeux, marqués par des notes uniquement de fruits rouges. Il est particulièrement apprécié de notre maitre de chai car il équilibre et apportent de la fraîcheur naturelle, signature olfactive des vins du Chateau Pech-Latt.
Notre vin à dominante de Grenache MEMOIRE D’ALARIC.
3. La Syrah : La finesse et l’élégance
Description : La Syrah est résistant au stress hydrique et déploie des arômes variants en fonction de l’âge des vignes allant du floral aux arômes confits de mûres et cassis.
Particularités de la Syrah au Château Pech-Latt : A la fois délicat et complexe, en bouche, il est travaillé sans chercher les notes d’épices et de poivre blanc habituelles.
Notre vin à dominante de Syrah TERRES MÛRES.
4. Le Mourvèdre : Complexité et richesse
Description : Cépage tardif, le Mourvèdre est prisé pour ses tanins et ses arômes de fruits variant en fonction des terroirs.
Particularités du Mourvèdre au Château Pech-Latt : Il confère structure et longévité aux vins, avec une belle capacité de vieillissement. La culture biologique permet au Mourvèdre de s’épanouir pleinement, exprimant la minéralité du sol et des arômes plus intenses.
Notre vin à dominante de Mourvèdre L’ILE ARDENTE.
5. Le Marselan : Une création moderne
Description : Croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache, le Marselan est un cépage relativement récent, qui offre des vins aux arômes vifs et délicats.
Particularités du Marselan au Château Pech-Latt : Il combine le fruité et la générosité du Grenache avec la structure du Cabernet Sauvignon. Ce cépage novateur s’adapte particulièrement bien à la culture bio, offrant des vins équilibrés, avec une grande finesse.
